2 Forarbejdning, kvalitet og forbrug af økologiske fødevarer

2.1 Animalske produkter
2.2 Vegetabilske produkter
2.3 Tværgående forslag

2.1 Animalske produkter

2.1.1 Moderne malkningsteknologiers egnethed ... (pdf)

2.1.2 Skånsomme pasteuriseringsmetoder til forarbejdning ... (pdf)

2.1.3 Fysisk/kemiske forandr. i mælkens kasein... (pdf)

2.1.4 Mest økologi (og økonomi) for flest svin ... (pdf)

2.1.5 Diversitet og funktionalitet i øko. svine- og .... (pdf)

2.1.6 Udnyttelse af vegetabilske proteinkilder ... (pdf)

2.2 Vegetabilske produkter

2.2.11 QUNIOA - Ny økologisk fødevare ... (pfd)

2.2.12 Variation af potentielle indholdsstoffer ... (pdf)

2.2.13 Basisgrønsager til økologisk skolemad ... (pdf)

2.2.14 Økologisk brød - kvalitet fra kornproducent til ... (pdf)

2.2.15 GULDKORN - Anvendt frøteknologi ... (pdf)

2.3 Tværgående forslag

2.3.1 Holdninger til økologi i byen og på landet ... (pdf)

2.3.2 Hvordan danske øko. fødevarer kommer i elite... (pdf)

2.3.3 Anvendelse af termisk ultralyd til bekæmp. ... (pdf)

2.3.4 Medierne og økologien (pdf)

2.3.5 Fremtidsperspektiver for økologisk jordbrug ... (pdf)

2.3.6 Værdien af økologisk jordbrug - ... (pdf)

2.3.7 Kvalitetsbegrebets italesættelse i relation til ... (pdf)

2.3.8 Holdbarhed og økologi: teknologiske ... (pdf)

2.3.9 Sundhed i et helhedsperspektiv (pdf).

2.3.10 Barrierer og muligheder for at styrke fødevareproduktionens ... (pdf)